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餐桌椅的合理選擇與擺放法則
信息來(lái)源:[管理員] 更新時(shí)間:0000-00-00 00:00:00
餐桌椅是整個(gè)餐廳家具中的重要組成部分，如何擺放它們是需要合理的依據(jù)而不能夠跟隨主觀的喜好隨意決定。餐桌椅的擺放對(duì)整個(gè)餐廳的風(fēng)格氣氛都產(chǎn)生了一定的影響。
首先餐廳前臺(tái)是整個(gè)餐廳的重心，人們對(duì)用快餐桌椅的品味受到文化歷史的影響。中國(guó)傳統(tǒng)的用餐方式是共食制，也就是大家圍繞一個(gè)重心就餐。所以大部分的中餐廳的餐廳前臺(tái)是圓形或者方形的。
近年來(lái)西式文化逐漸影響著國(guó)內(nèi)的人們，餐桌的樣式也逐漸有所改變，不再單單是圓形或者方形的了，出現(xiàn)了各種西式的餐臺(tái)、餐桌。但許多人買大這樣的快餐桌椅主要是趕時(shí)髦、圖好看并不是真正的需要。
而餐廳的快餐桌椅選擇和家居餐桌又有所不同，餐廳的快餐桌椅應(yīng)當(dāng)營(yíng)造一種舒適的氣氛使用餐者食欲大正，并產(chǎn)生交流娛樂(lè)的欲望。整體應(yīng)當(dāng)是隨意并且親密的，現(xiàn)代人在家中吃飯即使有客人，也都是歡樂(lè)輕松的氣氛 而非一本正經(jīng)的宴席，當(dāng)然也不會(huì)是倉(cāng)促的快餐。因而總結(jié)起來(lái)主要的就餐應(yīng)當(dāng)主打休閑。
那么，該如何達(dá)到休閑的目的呢。首先，應(yīng)當(dāng)研究快餐桌椅的形態(tài)。在滿目琳瑯的商場(chǎng)里，西式家具的供應(yīng)主要以模仿為主。消費(fèi)者最注重的是餐桌椅的材質(zhì)價(jià)格以及外觀觸感。現(xiàn)代西方圓形和正方形的餐臺(tái)十分流行，圓形餐臺(tái)具有親和力和民主感。當(dāng)然，也有部分顧客對(duì)于大氣的大餐談情有獨(dú)鐘。
現(xiàn)在市場(chǎng)的餐臺(tái)尺寸大部分在75厘米到80厘米之間，椅子在45厘米左右。就這個(gè)尺寸來(lái)說(shuō)，是稍微偏高的。椅子的設(shè)計(jì)高度應(yīng)當(dāng)使坐著的時(shí)候略略后靠，感覺(jué)舒適放松。過(guò)高會(huì)讓人有壓迫感變得緊張。快餐桌椅的高度過(guò)高會(huì)致使手臂不方便運(yùn)動(dòng)，人的視線會(huì)被阻擋，以至于妨礙實(shí)現(xiàn)交流。
了解如何正確的擺放餐桌椅對(duì)整個(gè)餐廳的氛圍感覺(jué)都能達(dá)到畫龍點(diǎn)睛的效果，使顧客感受到親切安心，得到一個(gè)有優(yōu)渥的就餐環(huán)境。
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