現在的上海餐桌椅使用成熟的現代工藝，經過表面完善處理之后，為了使其擁有足夠的耐腐蝕、耐磨損、耐清洗能力，餐桌椅表面往往都會選擇噴漆保護處理工藝進行保護。然而食堂餐桌椅在長時間使用之后，保護漆層可能出現的漆面氧化層、條紋、污染、褪色等影響漆面外觀的深層問題，如何對其進行進一步的維護則成為又一道質量鑒定標準。食堂餐桌椅表面的一般都使用了拋光處理，通過研磨進行表面預處理清除表面上的污物，消除嚴重氧化及微劃痕，或減輕表面缺陷。

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